O aroma de bacalhau assado com batatas no forno é suficiente para trazer qualquer um para a cozinha. Essa receita clássica portuguesa é também uma tradição muito querida no Brasil, especialmente em ocasiões especiais como a Páscoa e o Natal.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia: era um almoço em família na casa da minha avó, e o sabor me transportou imediatamente para um lugar de aconchego. Hoje, esta é uma das minhas receitas favoritas para reunir amigos e familiares. Vamos explorar juntos essa maravilha culinária?

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Bacalhau com Batatas

Prepare-se para se apaixonar por um prato que é puro amor em cada garfada. O Bacalhau com Batatas não é apenas delicioso – ele é a combinação perfeita de sabor, praticidade e tradição.

Primeiramente, essa receita é extremamente fácil de fazer, mesmo que pareça sofisticada. Com alguns passos simples e ingredientes básicos, você terá um prato digno de restaurante na sua mesa.

Outro motivo para adorar é a versatilidade. Você pode adicionar ou ajustar ingredientes, como azeitonas, pimentões ou ovos, dependendo do que tem na despensa.

Além disso, é um prato perfeito para compartilhar em grandes encontros familiares. Sua apresentação é linda, com as camadas de batata dourada, cebola macia e o bacalhau no topo.

Por fim, o sabor é simplesmente incrível. O bacalhau combina perfeitamente com o azeite de oliva e as batatas, criando uma refeição equilibrada e irresistível.

Notas Sobre os Ingredientes

O segredo para o sucesso do Bacalhau com Batatas está na qualidade e escolha dos ingredientes. Cada elemento desempenha um papel essencial no sabor final.

Bacalhau: Para esta receita, prefira o bacalhau do tipo lombo, que é mais carnudo e suculento. Antes de começar, lembre-se de dessalgar o bacalhau por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
Batatas: Escolha batatas de tamanho médio e com textura firme, como as batatas inglesas. Elas são ideais para fatiar e assar sem desmanchar.
Azeite de Oliva Extra Virgem: Um bom azeite faz toda a diferença. Ele realça os sabores e confere uma textura aveludada ao prato.
Cebolas e Alho: Esses aromáticos são a base do sabor. As cebolas devem ser cortadas em rodelas finas, enquanto os dentes de alho devem ser fatiados ou picados.
Azeitonas Pretas e Pimentões: Embora opcionais, eles adicionam cor e um sabor extra ao prato. As azeitonas trazem um toque salgado, enquanto os pimentões adicionam doçura.

Você também precisará de um refratário grande e um ralador ou mandoline para fatiar as batatas uniformemente.

Como Fazer Bacalhau com Batatas

Preparar esta receita é mais simples do que você imagina. Siga o passo a passo e garanta um resultado perfeito.

Dessalgue o bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência. Troque a água a cada 6-8 horas para garantir que ele fique no ponto certo.
Prepare as batatas e o bacalhau: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem ligeiramente macias, mas ainda firmes. Em seguida, desfie o bacalhau em pedaços grandes, removendo a pele e as espinhas.
Monte o prato: No refratário, comece com uma camada de batatas fatiadas. Regue com azeite e adicione uma camada de cebolas e alho. Em seguida, distribua o bacalhau desfiado. Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com as batatas.
Asse no forno: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até que as batatas estejam douradas.
Finalize e sirva: Retire do forno, adicione as azeitonas, os pimentões assados e mais um fio generoso de azeite antes de servir.

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, mais o tempo de dessalga.

Como Armazenar o Bacalhau com Batatas

Sobrou um pouco dessa delícia? Sem problemas! Aqui estão algumas dicas para guardar e reaproveitar:

Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. A textura e o sabor continuam incríveis.
No congelador: Se precisar armazenar por mais tempo, congele em porções individuais por até 2 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno.
Reaquecimento: Coloque no forno a 180°C, coberto com papel alumínio, por cerca de 15 minutos. Isso mantém a textura original sem ressecar.

Variações e Substituições

Uma das melhores coisas sobre esta receita é que você pode personalizá-la conforme suas preferências ou ingredientes disponíveis.

Adicione ovos cozidos: Fatias de ovos cozidos complementam perfeitamente o prato, adicionando cor e textura.
Troque o bacalhau por peixe fresco: Em vez do bacalhau salgado, experimente usar filés de merluza ou tilápia.
Capriche nos vegetais: Acrescente camadas de cenouras fatiadas ou abobrinha para um toque saudável e colorido.
Use temperos diferentes: Adicione ervas frescas como tomilho ou salsinha para intensificar os sabores.
Vegetariano? Sem problemas!: Substitua o bacalhau por cogumelos Portobello marinados no azeite e alho.

O mais importante é se divertir e experimentar. Afinal, cozinhar é sobre criatividade e amor.

Agora que você já sabe como preparar este delicioso Bacalhau com Batatas, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família. Mal posso esperar para saber como ficou o seu prato! Bon appétit!