Nada se compara ao aroma de uma carne assada na cerveja saindo do forno. O cheiro envolvente de temperos e malte preenche a casa, despertando o apetite e criando um clima de aconchego. Esse prato é perfeito para um almoço de domingo em família ou para impressionar convidados em ocasiões especiais.

Eu descobri essa receita enquanto buscava algo diferente para preparar no aniversário do meu pai. Desde então, virou uma tradição: sempre que queremos algo especial, essa carne assada está no cardápio. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia?

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Carne Assada na Cerveja

Prepare-se para adicionar essa receita ao seu repertório de favoritos. A carne assada na cerveja é mais do que deliciosa — ela é prática, acessível e agrada a todos.

Primeiro, a facilidade de preparo é um destaque. Com poucos ingredientes e um modo de fazer simples, você pode preparar uma refeição digna de restaurante na sua própria cozinha.

Além disso, o uso da cerveja dá um toque único ao prato. O malte e os lúpulos da bebida criam uma marinada rica e saborosa, amaciando a carne enquanto ela cozinha lentamente.

Outro ponto positivo? Este prato é extremamente versátil. Você pode usar diferentes tipos de carne e até mesmo variar o tipo de cerveja, adaptando o sabor de acordo com a ocasião ou o que tiver à mão.

Por fim, a carne fica incrivelmente suculenta e desmanchando na boca, graças ao cozimento lento. É impossível resistir!

Ingredientes Para Carne Assada Na Cerveja

O segredo desta receita está nos ingredientes simples que, juntos, criam algo extraordinário. Cada elemento foi pensado para equilibrar sabores e realçar o melhor da carne.

Corte de carne: Eu recomendo usar acém, maminha ou paleta. Esses cortes são ideais para cozimento lento, garantindo maciez e sabor.
Cerveja: Escolha uma cerveja escura, como stout ou porter, para um sabor mais robusto. Mas, se preferir algo mais suave, uma lager também funciona bem.
Cebola e alho: Essenciais para criar uma base aromática. A cebola carameliza durante o cozimento, enquanto o alho adiciona profundidade ao prato.
Temperos: Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada são suficientes para destacar os sabores naturais. Você também pode adicionar louro e alecrim para um toque extra de aroma.
Caldo de carne: Adicione um pouco para equilibrar a acidez da cerveja e manter a carne suculenta.

Não se esqueça de separar uma assadeira grande e resistente ao forno. Um papel alumínio ou tampa também será útil para cobrir a carne durante o cozimento.

Como Fazer Carne Assada Na Cerveja

Preparar essa carne assada na cerveja é mais simples do que parece. Com um pouco de paciência, o resultado será espetacular. Aqui está o passo a passo:

Prepare a carne: Comece limpando o corte escolhido, removendo o excesso de gordura. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, esfregando bem os temperos na carne.
Sele a carne: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e sele a carne em todos os lados até dourar. Esse passo é importante para criar uma crosta saborosa e reter os sucos.
Monte na assadeira: Na assadeira, faça uma cama com rodelas de cebola e dentes de alho inteiros. Coloque a carne por cima e despeje a cerveja e o caldo de carne ao redor.
Cubra e asse: Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 2 a 3 horas, regando a carne ocasionalmente com os líquidos da assadeira.
Finalização: Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para dourar a carne. Verifique se está macia, usando um garfo. Se estiver desmanchando, está pronta!

Esse processo leva um pouco de tempo, mas o resultado é uma carne tão suculenta e saborosa que vale cada minuto.

Como Armazenar A Carne Assada Na Cerveja

Caso sobre alguma coisa (o que é raro!), você pode armazenar a carne para outro dia. Aqui estão algumas dicas:

Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético, junto com o molho, por até 3 dias. Isso ajuda a manter a carne úmida e saborosa.
No freezer: A carne também pode ser congelada por até 3 meses. Para isso, embale em porções individuais com um pouco de molho em cada uma.
Reaqueça com cuidado: Ao aquecer, faça isso em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne resseque.

Variações e Substituições

Uma das coisas mais legais dessa receita é sua versatilidade. Aqui estão algumas ideias para variar:

Troque o corte de carne: Experimente costela, cupim ou até mesmo fraldinha para sabores diferentes.
Varie a cerveja: Uma cerveja de trigo pode trazer notas mais leves, enquanto uma IPA adiciona um amargor interessante.
Adicione vegetais: Batatas, cenouras e pimentões podem ser colocados na assadeira para acompanhar a carne.
Molho especial: Após o cozimento, use os líquidos restantes para criar um molho reduzido com um toque de manteiga e farinha.

Essa receita é um verdadeiro curinga! Experimente e adapte ao seu gosto – você vai adorar o resultado.