Nada como um prato de Carne de Vaca Estufada com Cenouras para reunir a família em torno da mesa! Este clássico da culinária brasileira traz o sabor inconfundível da carne cozida lentamente, com pedaços macios de cenoura que absorvem todo o tempero do molho. É uma receita caseira, simples e cheia de sabor, perfeita para dias mais frios ou quando você deseja um almoço caprichado sem muita complicação.

Eu aprendi essa receita com minha avó, que fazia questão de escolher os ingredientes frescos e caprichar no tempero. Agora, quero compartilhar todos os segredos com você para que possa desfrutar desse prato tão aconchegante. Vamos começar?

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Carne de Vaca Estufada Com Cenouras

Este prato é simplesmente irresistível, e aqui vão alguns motivos pelos quais ele pode se tornar o seu favorito!

Primeiramente, ele é muito prático e econômico. Utiliza cortes de carne mais acessíveis, como o acém ou o músculo, que ficam deliciosamente macios após o cozimento.

O preparo é fácil e a maior parte do tempo é dedicada ao cozimento lento, o que significa que você pode deixá-lo na panela enquanto faz outras tarefas.

É uma receita versátil. Além da cenoura, você pode acrescentar outros vegetais que tiver em casa, como batatas, abóbora ou até vagem, enriquecendo o sabor e a textura do prato.

Além disso, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição completa. Servida com arroz branco, farofa ou purê, ela transforma qualquer almoço em uma experiência especial.

Ingredientes e Notas

A beleza dessa receita está em seus ingredientes simples, mas escolhidos a dedo para trazer muito sabor ao prato. Confira:

Carne de Vaca: Opte por cortes de cozimento lento, como acém, músculo ou peito. Esses cortes se desfazem na boca após o cozimento, trazendo uma textura incrível.
Cenouras: Elas não só adicionam um toque de doçura ao prato, mas também absorvem todo o tempero e o sabor da carne e do molho. Corte-as em rodelas ou tiras, conforme sua preferência.
Cebola e Alho: Esses são os ingredientes base para criar um sabor aromático no refogado. A cebola dourada e o alho são essenciais para aquele tempero caseiro inconfundível.
Tomate: Use tomate fresco ou pelado em lata. O tomate ajuda a formar o molho, trazendo acidez e umidade ao cozido.
Ervas e Temperos: Louro, tomilho e salsinha são opções perfeitas para dar aquele toque aromático especial. Um pouco de pimenta-do-reino e sal completam o tempero.

Para preparar, você só vai precisar de uma panela grande ou de pressão, caso deseje acelerar o cozimento.

Como Fazer Esta Carne De Vaca Estufada Com Cenouras

Preparar essa carne de vaca estufada é mais fácil do que parece. Vamos ao passo a passo:

Preparação da Carne: Comece cortando a carne em cubos médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por alguns minutos para que o tempero penetre.
Dourando a Carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure os pedaços de carne. Esse passo é importante para selar a carne e manter seus sucos, garantindo uma textura mais macia.
Refogando os Aromáticos: Retire a carne e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados. Isso vai trazer profundidade ao sabor do prato.
Adicionando os Ingredientes: Volte a carne para a panela, acrescente os tomates e mexa bem. Em seguida, coloque as cenouras e adicione água ou caldo de carne até cobrir levemente os ingredientes.
Cozinhando Lento: Acrescente as folhas de louro e o tomilho. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Na panela de pressão, o tempo cai para cerca de 30 a 40 minutos.

O aroma vai tomando conta da cozinha enquanto a carne cozinha e os temperos se incorporam. Ao final, você terá um prato com um molho espesso e saboroso.

Armazenamento e Reaproveitamento

Caso sobre alguma coisa (o que é raro!), você pode guardar a carne de vaca estufada na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Se preferir, congele em porções para ter uma refeição pronta para aqueles dias mais corridos. Para reaquecer, basta colocar na panela com um pouco de água para soltar o molho.

Variações e Substituições

Uma das melhores coisas desta receita é sua versatilidade. Aqui estão algumas ideias para você adaptar o prato:

Troque os Vegetais: Além da cenoura, experimente adicionar batatas, abobrinha ou chuchu para um toque diferente.
Use Vinho no Cozimento: Um toque de vinho tinto ao molho traz uma camada extra de sabor. Basta adicionar meia xícara após refogar a carne e os aromáticos.
Ervas Diferentes: Alecrim, manjericão ou orégano fresco podem substituir o louro e o tomilho, criando um aroma diferente.
Carne de Panela de Pressão: Para um cozimento mais rápido, utilize a panela de pressão, mantendo o mesmo sabor e maciez.

Experimente e adapte conforme seu gosto! Cada vez que fizer, pode descobrir uma nova combinação para deixar a receita ainda mais deliciosa.

Esta Carne de Vaca Estufada com Cenouras é uma verdadeira delícia, cheia de sabores profundos e rica em texturas. Ela promete aquecer o coração e trazer aquele toque de comida de casa que todo mundo ama.