Nada como uma boa Carne Estufada para aquecer o coração e agradar toda a família! Este prato clássico é rico em sabor, com pedaços de carne macios que praticamente se desmancham na boca, cozidos em um molho espesso e cheio de aromas.

Minha avó costumava preparar essa delícia nos almoços de domingo, e até hoje é uma das receitas mais pedidas aqui em casa. Se você procura um prato saboroso e fácil de fazer, esta receita é perfeita para você!

Por que Você Vai Amar Esta Receita de Carne Estufada

Prepare-se para se apaixonar pela nossa Carne Estufada. Este prato tradicional não só é uma explosão de sabores, como também é fácil de preparar e muito versátil.

Primeiro, o tempo de preparo é ideal para quem quer uma refeição saborosa sem ter que passar horas na cozinha. Em menos de duas horas, você terá um prato completo e suculento, perfeito para almoços em família.

Além disso, a Carne Estufada é uma receita econômica. Com poucos ingredientes, você consegue fazer uma refeição que serve toda a família, e ainda pode guardar para outras refeições.

O molho é incrivelmente saboroso, com o toque de vinho e especiarias. Ele fica ainda mais gostoso quando servido com arroz branco, purê de batatas ou uma generosa porção de polenta.

Por fim, esta receita é super versátil! É possível adaptar a carne e os legumes de acordo com o que você tiver em casa, permitindo diversas variações sem perder o sabor.

Ingredientes Necessários

A mágica da Carne Estufada está na simplicidade de seus ingredientes, que combinados, criam um prato com sabor profundo e marcante.

Carne bovina: Prefira cortes como acém, músculo ou peito, que são ideais para cozimento lento e ficam bem macios.
Cebola e alho: Esses aromáticos são a base do sabor. Eles trazem um sabor doce e rico, essencial para o molho.
Vinho tinto: O vinho ajuda a realçar os sabores e a criar um molho encorpado e saboroso. Se preferir, pode substituir por caldo de carne.
Tomate e extrato de tomate: Eles trazem um toque de acidez que equilibra o sabor da carne e deixam o molho mais consistente.
Ervas frescas e especiarias: Louro, tomilho e alecrim são os mais usados, mas você pode escolher as que preferir para personalizar o prato.

Além dos ingredientes principais, você pode precisar de uma panela grande, ideal para selar a carne e cozinhar o ensopado lentamente até ficar macio.

Como Fazer Esta Receita de Carne Estufada

Preparar esta Carne Estufada é mais simples do que parece! Siga os passos abaixo para obter um resultado delicioso.

Comece cortando a carne em pedaços grandes, removendo o excesso de gordura. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto e doure os pedaços de carne aos poucos, para selar bem e manter os sucos dentro. Reserve a carne dourada em um prato.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem macios e dourados. Isso vai criar uma base de sabor rica para o molho.

Adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos para liberar o sabor. Em seguida, coloque o vinho tinto (ou caldo de carne) e raspe o fundo da panela para soltar os sabores que ficaram grudados.

Devolva a carne para a panela, acrescente o tomate picado, as ervas (louro, tomilho e alecrim) e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com um pouco de água ou caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, ou até a carne ficar bem macia.

Durante o cozimento, mexa ocasionalmente e ajuste o sal e as ervas conforme necessário. Quando a carne estiver no ponto, o molho estará espesso e cheio de sabor, ideal para acompanhar seus acompanhamentos favoritos.

Como Armazenar e Reaquecer

A Carne Estufada fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores se intensificam com o tempo. Guarde as sobras em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.

Para reaquecer, leve ao fogo baixo em uma panela, mexendo ocasionalmente para garantir que aqueça por igual. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo para alcançar a consistência desejada.

Variações e Substituições

Uma das vantagens da Carne Estufada é a sua versatilidade. Se quiser variar, experimente algumas dessas opções:

Cortes de carne: Além do acém e músculo, você pode usar coxão mole ou patinho para um cozimento mais rápido.
Vinho branco: Caso prefira um sabor mais suave, o vinho branco é uma excelente alternativa ao tinto.
Legumes extras: Acrescente cenoura, batata ou até abobrinha para um prato mais completo e nutritivo.
Tempero: Experimente adicionar páprica ou pimenta-calabresa para um toque picante.

Com tantas possibilidades, você pode adaptar essa receita ao seu gosto e aos ingredientes que tiver em casa, criando versões únicas e cheias de sabor!

Experimente esta Carne Estufada e transforme qualquer refeição em um momento especial. Sirva com arroz, purê de batatas ou polenta, e aproveite cada garfada desse prato aconchegante e cheio de tradição.