Não há nada mais reconfortante do que o cheirinho de copa lombo assado preenchendo a cozinha em um almoço especial. Com uma carne suculenta e temperada na medida certa, acompanhada por uma farofa de cenoura levemente crocante, este prato é uma verdadeira celebração de sabores.

Essa receita é um clássico em minha família, especialmente em ocasiões onde queremos impressionar sem complicar muito. A praticidade do preparo e o sabor irresistível fazem dela uma escolha frequente para nossos encontros de domingo. Vamos aprender como preparar essa delícia?

Por que Você Vai Amar Esta Receita de Copa Lombo com Farofa de Cenoura

Prepare-se para se apaixonar por este prato que combina simplicidade e sofisticação. Ele é perfeito para almoços especiais, mas tão prático que você pode prepará-lo em qualquer dia da semana.

Primeiramente, a carne fica incrivelmente suculenta e saborosa graças ao tempero caseiro e ao tempo ideal no forno. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue um resultado digno de restaurante.

Além disso, a farofa de cenoura é um acompanhamento versátil e cheio de cor, trazendo uma textura levemente crocante que complementa perfeitamente a maciez do lombo. Ela também é uma forma criativa de incluir mais vegetais na refeição.

Outro ponto positivo? Essa receita é acessível e econômica. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você consegue um prato que serve uma família inteira sem pesar no bolso.

Por fim, é uma combinação que agrada a todos. Dos amantes de carne aos fãs de farofa, essa receita é democrática e sempre faz sucesso.

Pronto para colocar a mão na massa? Vamos começar pelos ingredientes.

Ingredientes da Receita

Os ingredientes desta receita são simples, mas cuidadosamente escolhidos para garantir o máximo de sabor e textura.

Para a Copa Lombo:

1,5 kg de copa lombo
3 dentes de alho, amassados
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de páprica doce
¼ de xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de alecrim fresco (opcional)

Para a Farofa de Cenoura:

2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média, picada
2 cenouras médias, raladas
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Salsinha fresca, picada para finalizar

Você também precisará de uma assadeira para o lombo e uma frigideira grande para a farofa.

Como Fazer Copa Lombo com Farofa de Cenoura

Criar este prato delicioso é mais fácil do que parece! Aqui está o passo a passo para garantir um resultado perfeito.

Preparando a Copa Lombo

Tempere a carne com antecedência. Em uma tigela, misture o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o suco de limão e o azeite. Esfregue essa mistura na copa lombo, garantindo que fique bem coberta. Adicione o ramo de alecrim por cima, se for usar, e deixe marinando por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro na geladeira).
Preaqueça o forno a 200°C e coloque a copa lombo em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
Após esse tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e levemente crocante.
Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Fazendo a Farofa de Cenoura

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida.
Adicione as cenouras raladas e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá incorporando a farinha de mandioca, mexendo bem para que fique bem distribuída. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalize com a salsinha picada e desligue o fogo.

Montagem

Sirva as fatias de copa lombo ao lado de uma generosa porção de farofa de cenoura. Para completar o prato, você pode incluir uma salada verde ou arroz branco, se desejar.

Como Armazenar Sobras

Sobrou carne ou farofa? Sem problemas! Aqui estão algumas dicas para armazenar e reaproveitar:

Copa Lombo: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, corte as fatias e aqueça em fogo baixo com um pouco de água ou caldo para manter a suculência.
Farofa: Mantenha em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta dar uma leve refogada na frigideira.

Variações e Substituições

Essa receita é super versátil, e você pode adaptá-la ao seu gosto ou aos ingredientes que tem em casa.

Copa lombo na panela: Se não tiver forno, você pode dourar a carne em uma panela grande e depois cozinhá-la com um pouco de água em fogo baixo até ficar macia.
Farofa com bacon: Adicione cubos de bacon dourados à farofa para um toque extra de sabor.
Carne suína alternativa: Experimente a receita com pernil ou lombo suíno, ajustando o tempo de forno conforme o tamanho da peça.
Vegetais na farofa: Substitua ou complemente a cenoura com abobrinha ralada ou milho verde.

Agora que você sabe tudo sobre esta deliciosa combinação, é hora de colocar a receita em prática. Experimente e me conte nos comentários como ficou!