Nada como o cheirinho de coxa e sobrecoxa assada com batata saindo do forno para alegrar a casa! Este prato combina o sabor irresistível do frango temperado com a textura macia das batatas, tudo com aquele toque dourado e crocante que faz qualquer um repetir.

Lembro da primeira vez que preparei essa receita: um domingo preguiçoso, com a família reunida e vontade de algo prático, mas especial. Desde então, virou um clássico no nosso cardápio semanal. Quer aprender a fazer? Vamos lá!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita

Prepare-se para adicionar um prato versátil e delicioso ao seu repertório culinário. Esta coxa e sobrecoxa assada com batata é perfeita para qualquer ocasião – de almoços em família a jantares rápidos durante a semana.

Primeiramente, é super fácil de fazer. Com apenas alguns minutos de preparo, você deixa o forno fazer o trabalho pesado, liberando tempo para curtir com a família ou adiantar outras tarefas.

Além disso, os ingredientes são acessíveis e econômicos. Frango e batatas são itens que quase sempre temos em casa, e você pode temperar com o que já tiver na despensa.

Por fim, o sabor é simplesmente irresistível. O tempero penetra nas peças de frango, enquanto as batatas absorvem os sucos, criando um prato suculento e cheio de personalidade.

Ingredientes e Notas

Os ingredientes desta receita são simples, mas cada um desempenha um papel essencial para garantir o sabor e a textura perfeitos.

Coxa e sobrecoxa de frango: Escolha peças frescas e com pele para garantir suculência e aquela camada crocante irresistível. Retirar o excesso de gordura pode ajudar a evitar que o prato fique oleoso.
Batatas: Batatas inglesas são ideais, mas você pode usar batatas Asterix ou doces, dependendo do seu gosto. Corte em pedaços médios para que cozinhem ao mesmo tempo que o frango.
Alho e cebola: Esses aromáticos são indispensáveis para dar profundidade ao sabor. O alho pode ser picado ou em pasta, enquanto as cebolas podem ser cortadas em fatias ou deixadas inteiras, para assar lentamente.
Ervas e temperos: Use sal, pimenta-do-reino, páprica e ervas frescas como alecrim ou tomilho. Um toque de limão ou vinagre também ajuda a equilibrar o sabor.
Azeite ou manteiga: Para garantir uma textura dourada e crocante, pincele as peças com azeite ou espalhe pedacinhos de manteiga por cima antes de levar ao forno.

Você também vai precisar de uma assadeira grande e papel alumínio para cobrir o frango durante os primeiros minutos de forno.

Como Fazer Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata

Preparar este prato é mais simples do que parece. Aqui está o passo a passo para você acertar de primeira:

Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite. Isso evitará que o frango e as batatas grudem durante o cozimento.
Tempere o frango: Em uma tigela grande, misture as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta, páprica e alho. Se tiver tempo, deixe marinando por 30 minutos para intensificar o sabor.
Prepare as batatas: Lave bem as batatas e corte-as em pedaços médios. Tempere com sal, azeite e ervas frescas, como alecrim. Coloque-as na assadeira ao redor do frango.
Cubra e asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a manter a umidade do frango.
Retire o papel alumínio e doure: Após os 30 minutos, retire o papel e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 20-25 minutos ou até que o frango esteja dourado e crocante.
Verifique o ponto: Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido (a carne deve estar branca e os sucos, claros) e que as batatas estejam macias ao espetar com um garfo.

Como Armazenar Sobras

Se sobrar alguma coisa – o que é difícil – você pode armazenar este prato facilmente.

Na geladeira: Coloque as sobras em um recipiente hermético e consuma em até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
No freezer: Guarde por até 3 meses, mas lembre-se de que as batatas podem mudar ligeiramente de textura após congeladas. Para aquecer, leve diretamente ao forno, coberto com papel alumínio, até aquecer completamente.

Variações e Substituições

Uma das melhores partes desta receita é que ela é super versátil! Aqui estão algumas ideias para variar:

Frango sem pele: Prefere algo mais leve? Use frango sem pele, mas fique atento para que não resseque durante o cozimento.
Outros legumes: Substitua parte das batatas por cenouras, abóbora ou até brócolis, para um prato mais colorido e nutritivo.
Temperos diferentes: Experimente curry, chimichurri ou temperos prontos para frango, como lemon pepper.
Molho extra: Adicione uma mistura de mostarda e mel ou molho barbecue sobre o frango nos últimos minutos de forno para um toque especial.

Com tantas possibilidades, esta receita nunca cansa e sempre surpreende!

Agora que você conhece todos os segredos da coxa e sobrecoxa assada com batata, que tal testar e surpreender sua família? Aposto que vai virar um clássico no seu cardápio também!