Há algo especial no sabor robusto da Mojica de Pintado – um prato tradicional que traz o calor e a riqueza dos rios brasileiros direto para a sua mesa. Este ensopado, cheio de cor e sabor, combina pedaços macios de pintado com um caldo aromático, carregado de temperos frescos e ervas.

Minha primeira experiência com a Mojica de Pintado foi em uma viagem ao Pantanal. O aroma do coentro fresco e a textura aveludada do caldo ficaram gravados na memória. Desde então, ela se tornou uma das receitas preferidas em almoços especiais.

Vamos explorar todos os detalhes que tornam essa receita única?

Por Que Você Vai Amar Esta Mojica de Pintado

Prepare-se para se apaixonar por uma das receitas mais icônicas da culinária brasileira! Esta Mojica de Pintado não é apenas deliciosa, mas também uma celebração da simplicidade.

Primeiro, ela é extremamente fácil de fazer. Mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, este prato se junta sem esforço em menos de uma hora.

Outro ponto forte é a versatilidade. Embora o pintado seja a escolha mais tradicional, você pode substituí-lo por outros peixes firmes, como dourado ou surubim, sem perder a essência do prato.

Por fim, a combinação de ingredientes frescos – como coentro, tomate e pimentão – cria um prato repleto de sabor, perfeito para reunir a família em volta da mesa.

Pronto para começar? Vamos dar uma olhada nos ingredientes essenciais.

Notas Sobre os Ingredientes

Os ingredientes desta Mojica de Pintado são simples e acessíveis, mas cada um desempenha um papel crucial no equilíbrio de sabores.

Pintado: Este peixe de carne firme é ideal para ensopados, pois não desmancha durante o cozimento. Se não encontrar pintado, opte por outro peixe de água doce com textura semelhante.

Mandioca (aipim): A mandioca é o coração do prato. Ela adiciona uma cremosidade natural ao caldo, especialmente quando bem cozida e amassada.

Coentro fresco: Um ingrediente clássico que traz um frescor indispensável ao prato. Se não for fã de coentro, pode usar salsinha, mas o sabor será diferente.

Pimentão e tomate: Esses vegetais formam a base do caldo, conferindo um sabor adocicado e levemente ácido que equilibra o prato.

Leite de coco: Embora opcional, ele é frequentemente usado para dar um toque de suavidade e uma camada extra de sabor.

Para preparar esta receita, você precisará de uma panela grande e uma boa faca para cortar os ingredientes uniformemente.

Como Fazer Mojica de Pintado

Criar esta Mojica de Pintado é mais simples do que parece. Vou te guiar por cada etapa!

Prepare os ingredientes
Comece descascando e cortando a mandioca em pedaços médios. Cozinhe-a em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Reserve parte do caldo do cozimento, pois ele será usado mais tarde para enriquecer o prato.
Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue cebola e alho picados até ficarem dourados. Adicione o pimentão e o tomate em cubos, cozinhando até que fiquem macios e liberem seus sucos.
Adicione o peixe
Tempere os pedaços de pintado com sal, pimenta e limão. Coloque-os na panela e cozinhe por alguns minutos de cada lado, apenas para selar o peixe e incorporar os sabores.
Monte o ensopado
Adicione a mandioca cozida e um pouco do caldo reservado. Se desejar, inclua uma lata de leite de coco. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem.
Finalize com coentro
Pouco antes de servir, polvilhe coentro fresco por cima. O frescor das ervas eleva o prato, tornando-o ainda mais irresistível.

O prato deve levar cerca de 40 minutos para ser finalizado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se preferir, uma fatia de limão ao lado.

Como Armazenar a Mojica de Pintado

Se sobrar alguma coisa – o que é raro, pois este prato é irresistível! – você pode armazenar a Mojica de Pintado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Para reaquecer, transfira o ensopado para uma panela e aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para recuperar a textura do molho. Evite usar o micro-ondas, pois ele pode alterar a textura do peixe.

Variações e Substituições

A Mojica de Pintado é incrivelmente versátil! Aqui estão algumas ideias para adaptá-la ao seu gosto:

Peixes alternativos: Experimente com tilápia ou robalo, caso não tenha acesso ao pintado.
Vegetais extras: Acrescente pedaços de abóbora ou batata-doce para um toque mais adocicado.
Caldo de camarão: Use caldo de camarão em vez de água para dar um sabor marítimo mais intenso.
Picância: Adicione pimenta dedo-de-moça para um toque apimentado.

Sinta-se à vontade para experimentar e criar sua própria versão deste clássico!

A Mojica de Pintado é muito mais do que uma receita; é uma celebração dos sabores do Brasil. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela certamente conquistará um lugar especial no seu coração – e no seu cardápio!