Receita De Picanha Na Manteiga De Alho

Nada melhor que uma picanha na manteiga de alho para surpreender os convidados em um almoço de domingo ou para caprichar no jantar! Esse corte clássico da carne brasileira, com sua camada de gordura suculenta e sabor intenso, fica ainda mais irresistível quando combinado com a manteiga de alho.

É uma receita que valoriza o sabor da carne, mantendo a suculência e o aroma marcante. Prepare-se para aprender essa delícia passo a passo e encantar sua família e amigos!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita De Picanha Na Manteiga De Alho

A picanha na manteiga de alho é muito mais do que um prato simples. Com poucos ingredientes e um método fácil de preparo, você consegue um resultado digno de churrascaria. Aqui estão algumas razões para amar essa receita:

Primeiro, ela é extremamente prática. Com apenas alguns ingredientes e uma frigideira quente, você consegue preparar a picanha com aquele sabor de churrasco em minutos.

Além disso, a manteiga de alho dá um toque especial à carne, realçando seu sabor natural. Essa combinação deixa a picanha ainda mais macia e suculenta.

É uma receita versátil! Serve tanto para um almoço casual quanto para um jantar especial. Seja qual for a ocasião, a picanha com manteiga de alho sempre impressiona.

E, claro, o preparo é super rápido. Em menos de 30 minutos, você tem uma carne deliciosa e no ponto perfeito para servir.

Ingredientes Necessários Para A Picanha Na Manteiga De Alho

Para fazer esta picanha na manteiga de alho, você vai precisar de poucos ingredientes, mas que fazem toda a diferença. Cada um deles foi escolhido para realçar o sabor natural da carne.

• Picanha: Escolha uma peça com uma boa camada de gordura, pois ela ajuda a manter a carne suculenta. Normalmente, uma picanha de 1 kg serve bem 3 a 4 pessoas.
• Manteiga: A manteiga é essencial para dar sabor e ajudar a dourar a carne. Recomendo usar manteiga com sal para dar aquele toque especial.
• Alho: O alho picado ou amassado dá o toque aromático que complementa perfeitamente o sabor da picanha. Ele é o protagonista do tempero nesta receita.
• Sal grosso: O sal grosso é o melhor para temperar a picanha, pois penetra lentamente, mantendo o sabor da carne e deixando-a suculenta.
• Pimenta-do-reino (opcional): Adicionar pimenta moída na hora dá um sabor extra e uma leve picância à carne.

Para o preparo, você só precisa de uma frigideira grande ou uma chapa e um fogo médio-alto para selar a carne.

Como Fazer A Picanha Na Manteiga De Alho

Agora vamos ao passo a passo para preparar essa picanha na manteiga de alho perfeita. É um processo simples, mas que requer atenção para garantir que a carne fique macia e saborosa.

Comece aquecendo uma frigideira grande ou uma chapa em fogo médio-alto. Espere alguns minutos para que ela fique bem quente – esse é o segredo para selar a picanha e manter os sucos dentro da carne.

Enquanto a frigideira aquece, tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino (se desejar). Esfregue o tempero na carne, mas sem exagerar no sal.

Coloque um pouco de manteiga na frigideira quente. Assim que derreter e começar a espumar, adicione os pedaços de alho picado ou amassado. Deixe o alho liberar seu aroma por alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.

Adicione a picanha com a gordura virada para baixo. Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, até que a gordura fique bem dourada e crocante. Esse passo é fundamental para que a carne absorva todo o sabor da manteiga e do alho.

Vire a picanha e deixe cozinhar por mais 5 minutos do outro lado, ou até atingir o ponto desejado. Se preferir a carne ao ponto, deixe cozinhar um pouco mais, mas não exagere para que a picanha não fique ressecada.

Ao final, retire a carne do fogo e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Esse descanso permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.

Armazenamento E Reutilização

Se você tiver sobras de picanha na manteiga de alho, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira usar uma frigideira em fogo baixo, adicionando um pouco mais de manteiga para que a carne não resseque. Evite aquecer no micro-ondas, pois isso pode endurecer a carne.

Variações E Substituições

Uma das vantagens dessa receita é a possibilidade de fazer pequenas alterações e deixar a picanha na manteiga de alho ainda mais personalizada:

• Manteiga com Ervas: Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, junto com o alho para dar um toque especial.
• Molho de Chimichurri: Sirva a picanha com um molho chimichurri fresco. Esse acompanhamento argentino é feito com ervas, alho, vinagre e azeite, combinando muito bem com a picanha.
• Alho Torrado: Se quiser um sabor mais intenso de alho, deixe os pedaços de alho tostar levemente antes de colocar a carne na frigideira.
• Pimenta Calabresa: Para quem gosta de um sabor mais picante, adicionar um pouco de pimenta calabresa na manteiga é uma ótima opção.

Essa picanha na manteiga de alho vai transformar qualquer refeição em um momento especial. Com o preparo simples e ingredientes selecionados, você terá uma carne suculenta, cheia de sabor e perfeita para compartilhar.

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